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皂角米是什么东西?

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。

皂角米是什么东西

皂角米是皂角的果实,又称雪莲子、皂角仁、皂角精,浸泡在热水中就会变为胶质半透明状。皂角是一种豆科乔木,适合生长在湿润温暖的环境中,其花期在每年春季的四月份,果期在秋季的九月份,果实成熟后为黑棕色。

皂角米介绍

1、皂角米

皂角米又叫雪莲子、皂角仁,是皂角树的果实,在每年的秋季生长成熟,果实中含有丰富的膳食纤维和营养物质,有极高的食用价值。皂角米在我国云南地区分布较多,均属于野生品种。

2、皂角

皂角是豆科大皂角属乔木,株高在十五米左右,枝干粗壮,分枝较多,叶片为披针形或者长卵形。皂角的花期在每年的四月份到五月份,花朵为白色,每朵花有四片花瓣组成,花期结束五个月后果实成熟,荚果呈现黑色。

3、主要价值

皂角多为野生品种,很少有人栽种,但皂角具有较强的经济价值、食用价值以及绿化作用,其中皂角粉、皂角皮加工处理后可以制作农药、洗涤产品,皂角仁可以制作美食,而且皂角树属于常绿树种,将其栽种在园林中能够美化环境。

皂角米是什么东西?

皂角米是皂角的果实,又称雪莲子、皂角仁、皂角精,浸泡在热水中就会变为胶质半透明状。

皂角米又称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂角的果实。有单荚和双荚的区别,双荚皂角米多为河南山东的皂角树的籽,双荚皂角米相对饱满,颜色呈天然的淡黄色,煮过后口感更软糯、有嚼劲、汤更加黏稠;发泡后能达到原来的5~8倍。

皂角米的特点:

不一样种类的皂角米在口感方面存在较大的差异,如果是双荚皂角米,那么,它的口感就是比较软糯的,而且非常有嚼劲,注意观察它熬出来的汤就会发现其汤会粘稠很多。

要是单荚皂角米,它的口感则比较嫩滑,而且味道相对来讲比较浓,所以很多人也会通过口感来区分自己买到的到底是单荚皂角米还是双荚皂角米。

皂角米的功效与作用及食用方法

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。下面就由我为大家介绍下皂角米的功效和作用及食用 方法 ,希望可以帮到大家哦。

皂角米的功效和作用

①《本草图经》:核中白肉,入治肺药。又炮核取中黄心,嚼饵之,治膈痰吞酸。

②李杲:和血润肠。

③《纲目》:治风热大肠虚秘,瘰疬、肿毒、疮癣。

④《本草崇原》:治疝气并睾丸肿痛。

⑤《医林纂要》:杀疳虫。

⑥《本草求原》:疏风热,去麻痹。

皂角米的性味

①《纲目》:辛,温,无毒。

②《本草经疏》:味辛咸,温,有小毒。

③《本草汇言》:味辛甘,气温,无毒

皂角米的食用方法

煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。

清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。

煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。

煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。

可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。

皂角米的附方

治大肠风秘:皂荚子三百粒。破作两片,慢火炒燥,入酥一枣大,又炒燥,又入酥至焦黑为度,为末,蜜丸桐子大。每服三十丸,煎蒺藜、酸枣仁汤,空心下,良久未利,再服,渐加至百丸,以通为度。(《妇人良方》)

治肠风下血:皂荚子、槐实各一两。用粘谷糠炒香,去糠为末,陈粟米饮下一钱。(《圣惠方》神效散)

治里急后重:积壳、皂荚子等分。炒令干燥为末,米饮为丸,如梧桐子大。每服三十丸,空心米饮下。(《普济方》)

治下痢不止:皂角子瓦焙为末,米糊丸,梧子大。每服四五十丸,陈茶下。(《医方摘要》)

治腰脚风痛,不能履地:皂角子。洗净,以少酥熬香为末,蜜丸,梧子大。每空心以蒺藜子、酸枣仁汤下三十丸。(《千金方》)

治瘰疬满项不破,及肿疼痛:不蛀皂子三百个,酒一升半,化硇砂一两,同浸皂子七日,以文武火熬成,候酒尽为度,每至临卧,含化三粒。(《博济方》)

治气毒结成瘰疬,肿硬如石,疼痛:皂荚子一两(烧灰),槲白皮末一两。同研令细,每于食前以温酒调下二钱。(《圣惠方》)

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